生牛筋面要放进冷藏还是冷冻?

生牛筋面适合冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度最佳，可存放3-5天。冷冻会导致面条变硬，口感变差，解冻后也容易断裂。

对比

冷藏：生牛筋面在低温环境下能保持柔软，水分流失少，烹饪后依然有弹性。冰箱冷藏层温度稳定，不会让面条结冰，适合短期存放。每天检查一次，避免串味。

冷冻：温度低于零度会让牛筋面结冰，冰晶破坏面条结构。解冻后面条会变软烂，失去嚼劲，甚至出现裂痕。冷冻保存时间虽长，但口感和品质下降明显。