黄鳝和泥鳅哪个营养价值高?

黄鳝和泥鳅营养价值都很高，但黄鳝的蛋白质和铁含量更丰富，适合补血；泥鳅的钙和维生素E较多，更适合补钙和抗氧化。

对比

黄鳝：每100克含蛋白质18克，铁3毫克，锌2毫克。肉质细嫩，适合煲汤或红烧，能改善贫血，增强体力。适合体虚或需要补铁的人群。

泥鳅：每100克含蛋白质17克，钙400毫克，维生素E3毫克。脂肪低，富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。适合老人和儿童，促进骨骼发育。