咸鱼冰冻还是冷藏?

咸鱼短期保存建议冷藏，长期保存则适合冰冻。冷藏能保持鱼肉的鲜嫩，但最多存放3天。冰冻可延长保存时间至3个月，但口感会稍差。

对比

咸鱼冷藏：冷藏温度在0-4度之间，咸鱼能保持较好的风味和质地，适合3天内食用。操作简单，取出即可烹饪，无需解冻时间。但超过3天容易滋生细菌，产生异味。

咸鱼冰冻：冰冻温度在-18度以下，可保存3个月不变质。适合批量处理或长期储存，但冰冻后鱼肉水分流失，口感会变干硬。解冻时需提前12小时移至冷藏室，避免直接加热破坏营养。