黄金鲫鱼和银鲫鱼哪个口感好?

黄金鲫鱼口感更细腻，肉质紧实，鲜味浓郁，适合清蒸或红烧。银鲫鱼肉质稍松，鲜味较淡，更适合炖汤或红烧。

对比

黄金鲫鱼：鱼肉呈金黄色，刺少肉厚，烹饪后口感滑嫩，鲜甜味突出。清蒸时能保持原汁原味，红烧则更入味。一条约500克的黄金鲫鱼，适合2-3人食用，价格稍高，但品质稳定。

银鲫鱼：鱼体较瘦，鱼肉偏白，刺多肉薄，炖汤时能释放胶质，汤色奶白。红烧时易入味，但鲜味不如黄金鲫鱼。一条400克左右的银鲫鱼，适合4-5人炖汤，价格实惠，适合家常菜。