黄贡椒和小米椒哪个辣?

黄贡椒比小米椒更辣，黄贡辣度约8-10万斯科维尔单位，小米辣约5-7万。黄贡椒辣感强烈且持久，小米辣辣味直接但较短。

对比

黄贡椒：辣度极高，辣感像火焰般从舌尖蔓延到喉咙，后劲十足，适合做剁椒酱或辣油，一小勺就能让整道菜变得非常刺激。它的香气浓郁，辣中带鲜，常用于川菜湘菜提味。

小米椒：辣味直接猛烈，像针一样刺舌，但持续时间短，辣感来得快去得也快。个头小巧，适合整颗放入菜肴增加视觉和味觉冲击，常用于凉拌菜或炒菜点缀，辣味不会掩盖食材原味。