毛肚放冰冻还是冷藏?

毛肚适合冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度之间，可以保持新鲜度3-5天。如果需要长期保存，可以冷冻，但解冻后口感会变差。

对比

冷藏：毛肚放在冰箱冷藏室，能保持原有的脆嫩口感，适合3-5天内食用。冷藏不会破坏蛋白质结构，但需要用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。每天检查一次，确保没有异味。

冷冻：毛肚冷冻可以保存1-2个月，但解冻后会变软，失去脆性。冷冻前最好切成小块，方便后续使用。冷冻后烹饪时间需要延长，口感不如冷藏新鲜。