铁煲好还是瓦煲好?

铁煲导热快，适合爆炒；瓦煲保温好，适合炖汤。

对比

铁煲：铁锅加热均匀，适合煎炸炒菜，温度上升快，节省燃气。铁锅用久了会形成油膜，让食物更香。但铁锅容易生锈，需要保养。铁锅重量大，单手操作困难。

瓦煲：砂锅保温性强，小火慢炖能让食材入味。砂锅受热慢，但散热也慢，适合煲汤煮粥。砂锅怕摔，容易裂开。砂锅价格比铁锅贵，使用寿命短。