荸荠去皮后冷冻还是冷藏?

荸荠去皮后建议冷藏保存，可保鲜3-5天。冷冻虽能延长保存至1-2个月，但口感会变软，适合烹饪而非生食。

对比

冷藏：去皮荸荠放入密封盒，冰箱冷藏即可。水分流失少，脆度保持较好，适合即食或简单凉拌。保存时间短，需尽快吃完，适合家庭日常使用。

冷冻：去皮荸荠焯水后沥干，分装冷冻。保存时间长，适合批量处理或长期存放。但解冻后质地变软，甜味降低，更适合煮汤或炖菜，生吃口感大打折扣。