中厨和后厨的区别?

中厨负责菜品烹饪和前厅服务，注重菜品呈现和顾客互动；后厨专注于食材处理和备餐，确保食材新鲜和出餐效率。

区别

中厨：厨师站在炉灶前，根据点单现场炒菜，讲究火候和调味，每道菜都现做现卖。厨师需要快速响应顾客需求，调整菜品口味，比如辣度或咸淡。中厨工作区域靠近餐厅，能直接和顾客沟通，处理特殊要求。

后厨：工作人员在备餐区忙碌，提前洗菜、切菜、腌制食材，保证随时有可用材料。后厨更注重效率和标准化，比如批量准备酱料或炖汤。工作人员很少和顾客接触，专注于按流程完成备餐任务，确保前厅出餐顺畅。