压缩木耳用开水泡还是凉水泡?

用开水泡木耳更快，凉水泡更脆。

对比

开水泡：木耳3分钟就能泡发，适合赶时间。水温高，木耳吸水快，口感偏软，适合做凉拌菜或汤。但泡太久会烂，营养流失多。

凉水泡：木耳需要2小时左右，慢慢吸水，口感更脆。适合做炒菜或沙拉，营养保留好。夏天泡太久容易变质，需放冰箱。