香茅草用叶子还是用根茎?

香茅草主要用根茎部分，因为根茎的香气更浓郁，适合烹饪和提取精油。叶子虽然也有香味，但味道较淡，多用于装饰或泡茶。

对比

香茅草根茎：根茎部分粗壮多汁，含有大量精油，味道辛辣持久。烹饪时切成薄片或捣碎，能去除腥味、增添香气。制作香料油或咖喱酱时，根茎是主要原料。保存时需冷藏，能存放2到3周。

香茅草叶子：叶子细长扁平，香气较淡，带有清新的柠檬味。常用于煮汤或泡茶，增添清香但不抢味。干燥后可制成香包，驱虫效果一般。保存时需晾干，能放1个月左右。