老陈醋好吃还是白醋好吃?

老陈醋和白醋各有风味，适合不同菜肴。老陈醋醇厚浓郁，适合凉拌菜和蘸料；白醋清爽酸烈，适合炒菜和腌制。

对比

老陈醋：颜色深红，味道醇厚，酸中带甜，发酵时间长，陈酿3年以上。适合凉拌黄瓜、饺子蘸料，能提升菜肴层次感。山西老陈醋最有名，配饺子特别香。

白醋：透明清澈，酸味直接，发酵时间短，一般1-2个月。适合炒菜时提味，比如酸辣土豆丝，或腌制泡菜。价格便宜，家庭常用，但单独喝太刺激。