蛋糕放在保鲜还是冷冻?

蛋糕放在冷藏保鲜更好，能保持湿润口感，避免冻裂。

对比

冷藏保鲜：蛋糕放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能锁住水分，口感柔软。保存时间3天左右，适合短期存放。取出后室温放置20分钟，风味更佳。适合奶油、水果蛋糕，不会破坏质地。

冷冻保存：蛋糕冷冻后，水分结冰，口感变硬。保存时间1个月，适合长期存放。食用前需解冻2小时，容易出水，影响外观。适合重油蛋糕，但奶油蛋糕容易分离。