咖啡用热水还是凉水冲泡好?

用热水冲泡咖啡更好，热水能充分释放咖啡的香气和风味，凉水冲泡则味道较淡。

对比

热水冲泡：热水能快速溶解咖啡中的油脂和酸性物质，让咖啡口感醇厚，香气浓郁。90度左右的热水最合适，温度太低会导致萃取不足，咖啡味道单薄。冲泡时间只需2-3分钟，就能得到一杯好喝的咖啡。

凉水冲泡：凉水冲泡需要更长时间，一般要12小时以上，适合冷泡咖啡。这种方式咖啡因含量较低，口感更顺滑，但香味和风味不如热水冲泡的明显。适合喜欢清爽口感的人，但效率较低。