咸肉放入冰箱冷冻还是冷藏好?

咸肉放入冰箱冷冻保存更好，能延长保质期并保持风味。冷藏只能短期存放，容易变质或变味。

对比

冷冻保存：咸肉在零下18度冷冻可存放6个月以上，肉质紧实，咸味稳定，适合长期储存。冷冻后咸肉不易滋生细菌，还能锁住水分，解冻后依然有嚼劲。家庭用保鲜袋分装冷冻，取用方便，每次拿出一部分不影响其他部分。

冷藏保存：咸肉在4度左右冷藏只能放2周左右，时间长了肉质会发干，表面可能出现白毛或异味。冷藏适合短期食用，但冰箱其他食物的气味容易渗入咸肉，影响风味。开封后咸肉水分流失快，口感变柴，不如冷冻新鲜。