老鸡和仔鸡哪个更营养?

老鸡和仔鸡的营养各有优势。仔鸡肉质鲜嫩，蛋白质含量高，适合快速补充营养。老鸡脂肪较少，胶原蛋白和矿物质丰富，适合炖汤滋补。选择哪种取决于需求：追求新鲜选仔鸡，注重滋补选老鸡。

对比

仔鸡：仔鸡生长周期短，肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，适合炒、炸等快炒方式。它的维生素和矿物质含量较高，尤其是维生素B族，能快速为身体提供能量。适合年轻人或需要补充蛋白质的人群。

老鸡：老鸡生长时间长，肉质紧实，胶原蛋白和钙质含量高，脂肪分布均匀。慢炖后汤味浓郁，矿物质如铁、锌更易释放。适合中老年人或需要调理身体的人，长期食用能增强骨骼和免疫力。