瑞士卷放冰箱冷冻还是冷藏?

瑞士卷放冷藏保存更好，冷冻会让蛋糕体变硬，口感变差。

对比

冷藏：瑞士卷放冰箱冷藏室，温度约4度，能保持蛋糕松软湿润。冷藏保存3-5天，随吃随取，方便快捷。但要注意密封，防止水分流失或串味。

冷冻：放冷冻室温度零下18度，蛋糕会结冰，水分流失后变得干硬。解冻后口感变差，需要提前1小时回温。冷冻可保存1个月，但风味和质地明显下降。