风炉和平炉烤箱哪个好?

风炉烤箱适合大批量烘烤，升温快、受热均匀，适合做饼干、面包等；平炉烤箱升温慢，但火力集中，适合烤制肉类、披萨等需要焦脆口感的食物。选择取决于你的烹饪需求。

对比

风炉烤箱：采用热风循环技术，内部温度均匀，一次可烤多层食物，效率高。适合家庭烘焙需求，比如同时烤制12个蛋挞或3盘曲奇。预热时间约5分钟，节能省时。缺点是烤肉类时外熟里生，火力不够集中。

平炉烤箱：类似传统烤箱，发热管集中在顶部和底部，火力强劲。适合烤鸡、牛排等需要表面焦香的食物。预热时间需10分钟，一次只能烤一层。优点是食物表面焦脆，内部多汁；缺点是耗电量大，多层烤制时受热不均。