猪油放急冻还是冷藏?

猪油放急冻更好，能保存更长时间，保持新鲜。冷藏虽然方便取用，但只能短期存放，容易变质。

对比

急冻：把猪油放进急冻室，温度零下18度以下，细菌基本停止活动，可以存放6个月到1年。用的时候提前拿出来解冻，还是原来的香味和质地。适合一次做很多猪油，慢慢用的情况。

冷藏：放在冰箱冷藏室，温度4度左右，只能放1个月左右。时间长了会氧化，产生哈喇味，颜色也会变黄。适合短期内用完，或者每次只做少量猪油的情况。