纯正菜籽油和纯香菜籽油哪个好?

纯正菜籽油和纯香菜籽油各有优点，选择取决于用途。菜籽油烟点高，适合爆炒；香菜籽油香味浓郁，适合凉拌或调味。

对比

纯正菜籽油：由油菜籽压榨而成，颜色金黄，味道清淡。烟点可达230摄氏度，高温烹饪不易产生油烟，适合煎炸、炒菜。富含维生素E和单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。价格亲民，家庭厨房常用。

纯香菜籽油：由香菜籽冷榨提取，颜色较深，带有独特的草本香气。烟点较低，约90摄氏度，适合低温烹饪或直接淋在菜肴上提味。含有抗氧化物质，能帮助消化。但价格较高，用量较少，多用于西餐或特色料理。