便宜的牛排和贵的牛排有多大差别?

便宜的牛排和贵的牛排差别主要在肉质、部位和烹饪方式上。便宜的牛排多取自运动量大的部位，脂肪少，口感偏柴；贵的牛排选自运动量小的部位，脂肪分布均匀，口感更嫩。贵的牛排还经过专业处理，比如干式熟成，风味更浓郁。

对比

便宜的牛排：多来自牛的腿部或肩部，纤维较粗，烹饪时容易变老。价格通常在每斤50元以下，适合快炒或炖煮。脂肪含量低，吃起来比较干，适合预算有限或喜欢清淡口味的人。

贵的牛排：多取自牛的腰部或肋部，如西冷或肉眼，脂肪纹理漂亮。价格每斤200元以上，适合煎或烤。经过干式熟成后，水分蒸发，肉质更紧实，风味更香。适合追求口感和体验的人。