电饭煲蛋糕用牛奶还是酸奶?

做电饭煲蛋糕用牛奶更合适，牛奶能让蛋糕口感更松软，颜色更金黄。酸奶会让蛋糕偏酸，影响甜味，还容易让蛋糕发酸发硬。

对比

牛奶：牛奶含乳糖和蛋白质，加热后能帮助蛋糕膨胀，口感蓬松。加入牛奶后，蛋糕会呈现诱人的金黄色，甜味纯正，不会抢走鸡蛋和面粉的原味。新手用牛奶成功率更高，操作简单，不容易失败。

酸奶：酸奶含乳酸，会让蛋糕带点酸味，不适合喜欢甜口的人。酸奶质地浓稠，容易让蛋糕组织变紧实，不够松软。用酸奶时需要额外加糖调整，步骤更复杂，还容易让蛋糕发酸发硬。