自制雪糕用冷藏还是冷冻?

自制雪糕需要冷冻保存，冷冻温度能让雪糕保持固体形态，口感更好。冷藏温度不够低，雪糕会融化变软，影响食用体验。

对比

冷冻：温度在零下18度左右，能快速锁住水分，雪糕硬度适中，不易融化，保存时间长达1个月。口感冰凉绵密，适合夏天解暑。

冷藏：温度在4度左右，雪糕会逐渐变软，甚至变成半液体状态，容易滋生细菌。保存时间只有2天左右，口感水润，失去雪糕应有的冰爽感。