蚬子冷冻储存还是冷藏?

蚬子冷冻储存比冷藏更能保持新鲜度和风味。冷藏只能存放2-3天，容易变质；冷冻可保存3个月以上，肉质更紧实。

对比

冷冻储存：将蚬子洗净后直接冷冻，温度控制在零下18度。这样能锁住水分，细菌几乎停止繁殖，3个月后依然鲜甜。适合长期保存，比如一次买多了或者想留着过节吃。

冷藏储存：蚬子放在冰箱冷藏层，温度0-4度。只能放2-3天，时间久了会发臭，肉质变软。适合短期吃，比如今天买明天做，但得尽快处理，不然容易坏。