冷藏和冷冻哪个快?

冷藏降温速度比冷冻快。冷藏温度在0-5摄氏度之间，适合短期保存食物；冷冻温度在-18摄氏度以下，需要更长时间才能达到。

对比

冷藏：冷藏降温快，因为温差小，只需将食物从室温降到5摄氏度左右。普通冰箱冷藏室1-2小时就能完成降温，适合快速冷却饮料或剩菜。但冷藏只能减缓细菌繁殖，食物最多保存3天。

冷冻：冷冻降温慢，因为目标温度低，需从室温降到-18摄氏度。这个过程需要4小时以上，甚至更久。冷冻能长期保存食物，可达半年，但需要耐心等待温度彻底降低，否则食物容易变质。