酸豆角放冷冻还是保鲜好?

酸豆角放保鲜更好，冷冻会影响口感和质地。冷藏可以保持脆嫩，冷冻会让豆角变软，解冻后水分流失严重。

对比

保鲜：酸豆角放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能保持3-5天不变质。口感依然脆爽，酸味适中，适合直接食用或炒菜。冷藏占用空间小，操作简单，随时取用方便。但要注意密封，避免串味和细菌滋生。

冷冻：酸豆角冷冻后，解冻会变得软塌塌，失去原有的脆感。冷冻时间超过1个月，风味会变淡，颜色也可能变暗。虽然能保存更久，但口感大打折扣，适合不介意软烂的烹饪方式。冷冻前需要分装，占用冰箱空间较大。