电陶炉好还是砂锅好?

电陶炉和砂锅各有优势。电陶炉加热均匀，适合快速烹饪；砂锅保温性好，适合慢炖。选择取决于烹饪需求。

对比

电陶炉：电陶炉采用红外线加热，升温快，火力可调范围广，适合爆炒、煎炸等需要快速加热的菜肴。它操作简单，温度控制精准，还能兼容多种锅具。缺点是耗电量较大，长时间使用容易发热，需要注意散热。

砂锅：砂锅由陶土制成，加热后保温性能极佳，小火慢炖能让食材充分入味，适合煲汤、炖菜等需要长时间加热的料理。它受热均匀，不会出现局部过热的情况，但材质较脆，容易摔坏，且只能用于明火或电陶炉，不能用于电磁炉。