小鱼干保存用冷藏还是冷冻好?

小鱼干用冷冻保存更好，能保持风味和口感，延长存放时间。冷藏只能短期存放，容易受潮或变味。

对比

冷藏保存：小鱼干放在冰箱冷藏室，可以存放7天左右。温度在0-5度之间，能减缓细菌滋生。但冷藏湿度较高，小鱼干容易吸收水分，变软发黏，失去原有的嚼劲。开封后需要密封，否则容易串味或受潮。适合短期内吃完的情况。

冷冻保存：小鱼干放入冷冻室，温度零下18度以下，能存放3个月以上。低温完全抑制细菌活动，保持小鱼干的干硬质地和鲜香味。需要用保鲜袋或密封盒分装，避免反复解冻。每次取用后立即密封放回，防止冰晶破坏口感。适合长期储存或大量购买时使用。