冰月饼放冷冻还是冷藏?

冰月饼最好放冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间。这样能保持月饼的软糯口感，同时避免水分流失导致干裂。如果需要长期保存，可以冷冻，但食用前需提前解冻，否则口感会变硬。

对比

冷藏保存：冰月饼放在冰箱冷藏室，能维持最佳风味和质地。冷藏温度较低但不会结冰，月饼的皮和馅料都能保持柔软，水分也不会流失太多。一般可保存3-5天，适合短期存放，随时取用方便，不会影响口感。

冷冻保存：将冰月饼冷冻在零下18摄氏度的环境中，可以延长保存时间至1个月左右。但冷冻会让月饼水分结冰，解冻后可能变得偏硬，尤其是皮类容易开裂。适合需要长期保存的情况，但食用前需要提前几小时移到冷藏室慢慢解冻，口感会稍差一些。