电压力锅煮稀饭需要排气还是密封的?

电压力锅煮稀饭需要密封状态，这样能快速升温加压，让米粒充分吸软，节省时间。排气阀要关闭，避免蒸汽泄漏影响压力和烹饪效果。

对比

密封状态：电压力锅密封后，锅内压力升高，水的沸点提高，稀饭能在高温高压下快速煮熟，米粒更软烂，口感更好。整个过程只需20分钟左右，比普通煮锅节省一半时间。密封还能保留营养和香味，稀饭更浓稠。

排气状态：如果排气阀打开，锅内无法形成压力，变成普通煮锅模式。稀饭需要慢慢熬煮，耗时1小时以上，米粒可能不够软烂。水分蒸发多，稀饭变稀，香味和营养也容易流失。适合喜欢清淡口感的人，但效率低很多。