半干海参冷藏还是冷冻保存?

半干海参适合冷藏保存，温度控制在2-8摄氏度即可，这样能保持其口感和营养。冷冻会导致海参变硬，解冻后容易流失水分，影响风味。

对比

冷藏保存：半干海参放在冰箱冷藏室，用保鲜膜密封好，可以存放15天左右。温度稳定不会破坏海参的质地，吃起来依然有嚼劲。每天取用方便，不需要提前解冻，适合短期食用。

冷冻保存：冷冻温度在零下18摄氏度以下，能存放3个月以上。但冷冻后海参会变硬，解冻时细胞结构受损，水分流失多，口感变差。每次食用需要提前解冻，操作麻烦，还容易滋生冰晶影响品质。