香菇跟蘑菇一样吗?

香菇和蘑菇不完全一样，香菇属于蘑菇的一种，但蘑菇范围更广，包含许多不同种类。

区别

香菇：是一种特定种类的食用菌，表面呈深褐色，有独特的香味，肉质厚实，常用于烹饪提鲜，比如炖汤、炒菜。它的营养价值较高，含有多种维生素和矿物质，价格也相对较高。香菇生长在木材上，需要特定环境，人工种植技术成熟，产量稳定。

蘑菇：是一个大类，指所有可以食用的真菌，种类多达上千种，包括平菇、金针菇、杏鲍菇等。蘑菇形态各异，有的光滑，有的有褶皱，味道从清淡到浓郁都有。价格因种类而异，有的便宜，有的昂贵。蘑菇适应性强，生长环境多样，野生和人工种植的都有。