人参要冷藏还是冷冻保存?

人参冷藏保存更好，能保持新鲜度和药效。冷冻会导致细胞破裂，影响品质。

对比

冷藏保存：将人参用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室，温度控制在2-5度。这样能保持人参的水分和营养成分，保存时间可达1-2个月。取出后直接使用，无需解冻，方便快捷。适合短期保存，比如日常煲汤或泡茶时使用。

冷冻保存：将人参切片或整根密封后放入冷冻室，温度在零下18度以下。虽然能保存更久，但低温会让细胞结冰膨胀，破坏人参的组织结构。解冻后口感变软，药效也会降低。适合需要长期存放的情况，但使用前需要提前解冻，比较麻烦。