榨豆浆用热水还是冷水?

榨豆浆用热水更好，热水能让豆子更快软化，出浆率更高，口感也更细腻。

对比

热水：热水浸泡豆子只需30分钟，豆子吸足水分后更容易磨碎，打出的豆浆更浓稠，营养释放更充分。冷水浸泡需要4小时以上，时间太长还容易让豆子变质。

冷水：冷水打浆虽然能保留部分豆香味，但豆子没泡透，磨浆时阻力大，机器负荷重，出浆量减少20左右。豆浆味道偏淡，豆腥味较重，喝起来不够顺滑。