牛筋放冷藏还是冷冻?

牛筋适合冷冻保存，冷冻可以延长保质期3个月以上，保持肉质紧实。冷藏只能保存2-3天，容易滋生细菌，口感变差。

对比

冷冻保存：牛筋冷冻后，肉质不会变柴，炖煮时依然能保持弹牙口感。冷冻温度控制在零下18度以下，可以锁住水分，避免细菌繁殖。解冻时提前放冷藏室，自然回温，肉质更鲜嫩。

冷藏保存：牛筋冷藏后，表面容易发黏，肉质变软，炖煮时容易散开。冷藏温度在0-4度之间，适合短期存放，超过3天会有异味，影响食用安全。