腌制的豆豉放冰箱还是常温?

腌制的豆豉建议放入冰箱保存。冰箱低温环境能抑制细菌滋生，延长保质期，避免豆豉变质发霉。常温下豆豉容易受潮或产生异味，影响风味和食用安全。

对比

冰箱保存：豆豉放入冰箱后，低温环境减缓了发酵速度，能保持其鲜香和脆嫩口感。一般可存放3-6个月，开封后需密封好，防止串味。每次取用后及时放回冰箱，避免反复解冻影响品质。

常温保存：豆豉在常温下容易吸收空气中的湿气，导致表面发黏或长霉。尤其在夏季高温时，豆豉可能加速变质，产生酸味或异味。开封后的豆豉常温存放最多1-2周，需放在阴凉干燥处，但风险较高。