搪瓷和铁锅哪个好些?

搪瓷锅更适合日常烹饪，因为它不粘锅、易清洗，而且涂层能防止食物与铁直接接触。铁锅则适合爆炒和煎炸，能快速导热并补充铁元素，但需要保养防锈。

对比

搪瓷锅：表面光滑，油污不易残留，洗起来轻松。涂层能隔绝金属，煮酸性食物也不会有铁味。耐用性也不错，只要涂层不脱落，能用很多年。缺点是怕摔，一旦磕碰涂层损坏，锅就报废了。价格比普通铁锅贵一些。

铁锅：加热快，火候掌控灵活，特别适合中式爆炒。用久了会自然形成油膜，越用越不粘。缺点是容易生锈，每次用完都要擦油保养。刚开始使用时可能会有铁腥味，需要开锅处理。重量较重，老人或力气小的人可能觉得费劲。