面包冰冻还是冷藏?

面包冷藏保存容易变干变硬，冰冻能更好保持新鲜，建议分装后冷冻，食用前加热。

对比

面包冷藏：冰箱温度会让面包淀粉迅速老化，水分流失加快。冷藏2天后，面包表面会发硬，内部变得粗糙。冷藏环境还容易吸收冰箱异味，影响面包原本风味。每天吃不完的面包，冷藏3天后基本无法恢复松软口感。

面包冰冻：零下温度能延缓淀粉老化，锁住面包水分。将面包分装密封后冷冻，可保存1个月左右。食用前用烤箱或微波炉加热，面包能恢复接近新鲜的状态。冰冻面包不会串味，适合长期存放，但解冻后需尽快吃完。