湖南和重庆的火锅哪个更辣?

湖南火锅以香辣为主，辣味直接猛烈；重庆火锅则以麻辣见长，辣中带麻，层次更丰富。

对比

湖南火锅：辣味突出，主要使用干辣椒和辣椒面，辣得直接刺激，后劲足。汤底偏油，香料味较淡，适合喜欢纯粹辣味的人。吃的时候能感受到辣椒的颗粒感，辣度分3到6个等级，最辣的能让人出汗流泪。

重庆火锅：麻辣结合，花椒的麻味和辣椒的辣味交织，汤底更浓稠，牛油含量高，香料如八角、桂皮等味道明显。辣味先麻后辣，持续时间长，锅底分微辣、中辣、特辣，特辣锅能让人嘴唇发麻，喉咙发烫。