涟水特产是什么?

涟水特产有捆蹄、鸡糕和云片糕。捆蹄用猪腿肉和香料捆扎制成，口感紧实咸香。鸡糕由鸡肉和淀粉蒸成，嫩滑爽口，切片凉拌最佳。云片糕洁白如雪，甜而不腻，老人小孩都爱吃。这些小吃在当地宴席和节日里常见，也是游客必买的伴手礼。

涟水特产的制作

捆蹄需用棉绳捆紧，卤煮三小时入味。鸡糕要选新鲜鸡肉，剁成泥后加蛋清蒸制。云片糕用糯米粉和蔗糖，反复捶打压模成型。传统工艺全靠手工，一天只能做几十斤。这些特产保存简单，常温下能放半个月，真空包装能存更久。