籼米和粳米区别哪个好?

籼米和粳米各有优势，选择哪种取决于用途和口感偏好。籼米细长，黏性小，适合炒饭或煮粥；粳米短圆，黏性强，适合做寿司或煮饭。

对比

籼米：颗粒细长，煮熟后松散不黏牙，吸水性强，煮饭时加水量多。适合做炒饭，米粒分明，口感干爽。价格便宜，南方地区种植多，产量高。

粳米：颗粒短圆，煮熟后软糯黏牙，吸水性弱，煮饭时加水量少。适合做寿司或甜品，口感软糯。价格稍贵，北方地区种植多，口感细腻。