花蟹放冰箱冷藏还是冷冻保存?

花蟹适合冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，能保持3-5天新鲜。冷冻会让蟹肉变硬，口感变差，解冻后容易出水，不适合短期保存。

对比

冷藏保存：花蟹放在冰箱冷藏层，用保鲜盒或湿布包裹，避免风干。温度低但未结冰，蟹肉保持弹性，烹饪时鲜甜味更足。适合2天内食用，营养流失少，操作简单。

冷冻保存：温度零下18摄氏度，蟹肉会结冰，细胞结构破坏。解冻后肉质松散，水分流失多，风味变淡。适合长期存放，但口感和营养明显下降，需彻底加热才能食用。