芝士储存该选冷冻环境还是冷藏环境?

芝士储存优先选冷藏环境，温度控制在2-6摄氏度，能保持风味和质地。冷冻会让芝士变干硬，解冻后口感变差，适合短期保存或烹饪使用。

对比

冷藏环境：芝士在冰箱冷藏室能保持柔软质地，风味不易流失。用保鲜膜包好可防止水分蒸发，保存期约1-2周。适合直接食用的芝士，如布里或切达。

冷冻环境：冷冻会让芝士水分结冰，解冻后质地变干，风味变淡。但冷冻能延长保存时间至3个月，适合用于烹饪的芝士，如披萨芝士或融化类芝士。冷冻后需提前解冻，避免直接加热。