泡酒是黄冰糖好还是白冰糖好?

泡酒用黄冰糖更好，黄冰糖含有更多矿物质和天然成分，能增加酒的香气和层次感，同时不易结晶，泡出的酒口感更醇厚。

对比

黄冰糖：黄冰糖由甘蔗汁熬制而成，保留了甘蔗的天然养分，颜色微黄，甜味温和。泡酒时，黄冰糖能缓慢释放甜味，让酒体更顺滑，还带有淡淡焦香，适合长期存放。泡梅子酒、杨梅酒时，用黄冰糖能让果香与糖香融合得更好。

白冰糖：白冰糖经过提纯处理，颜色洁白，甜味纯净但较直接。泡酒时甜味释放快，容易掩盖酒本身的香味，且存放久了可能出现结晶，影响口感。适合短期泡制，如柠檬酒、金橘酒，能突出果味的清新。