虾干需要冷藏还是冷冻好?

虾干建议冷冻保存，这样能保持其新鲜度和口感，延长存放时间。冷藏只能短期保存，容易受潮变质。冷冻时最好密封好，防止串味和水分流失。

对比

冷冻保存：虾干冷冻后能存放3个月以上，肉质依然紧实，鲜味保留较好。低温环境抑制细菌生长，不会出现发霉现象。取出后自然回温，口感接近新鲜虾干，适合长期存放。

冷藏保存：虾干冷藏只能放1周左右，环境湿度高容易受潮变软，鲜味流失快。冰箱里的异味也可能影响虾干的味道，需要密封保存。时间稍长就容易变质，不适合长期存放。