电磁炉用凹锅和平底锅哪个好?

电磁炉使用平底锅更好，因为平底锅底部完全接触炉面，加热均匀且效率高。凹锅底部有弧度，接触面积小，容易导致加热不均，还可能浪费电力。

对比

平底锅：锅底平整，能100%贴合电磁炉面板，热量传递快且均匀。烹饪时食物受热一致，不容易出现夹生或烧焦的情况。清洗方便，不残留食物残渣，适合日常煎炒炖煮。价格实惠，普通家庭都能接受，使用寿命长。

凹锅：锅底呈弧形，与电磁炉接触面积只有60%左右，加热效率低。食物容易受热不均，锅边熟了中心还凉。电力消耗多，电费增加。锅体设计复杂，价格较高，清洗时食物容易卡在凹槽里。