山东海带好还是福建海带好?

山东海带和福建海带各有特色，山东海带更厚实耐煮，适合炖汤；福建海带更薄嫩，适合凉拌或快速烹饪。

对比

山东海带：山东沿海水温较低，生长周期长，海带叶片宽厚，胶质丰富，煮后口感Q弹。含碘量约每百克300微克，适合长时间炖煮，比如海带排骨汤。山东海带晒干后颜色偏深，保存时间长。

福建海带：福建海域水温较高，生长快，叶片薄而嫩，胶质少，口感清爽。含碘量约每百克200微克，适合凉拌或做汤，比如福建风味的海带丝。福建海带晒干后颜色较浅，烹饪时间短，更易入味。