蒸碗冷冻还是冷藏好?

蒸碗冷藏保存更好，冷冻会影响口感和质地，冷藏能保持3-5天的新鲜度，加热后味道接近刚蒸好的状态。

对比

冷藏：蒸碗冷藏后，食材的水分和香味能较好保留，第二天加热时口感依然松软，适合短期存放。冷藏温度在2-6度之间，细菌繁殖较慢，食物不易变质。用保鲜膜密封后，还能防止串味，方便随时加热食用。

冷冻：蒸碗冷冻后，食材中的水分容易结冰，解冻后口感会变硬，尤其是肉类和蔬菜，纤维被破坏，嚼起来发柴。冷冻保存时间可达1-2个月，但反复解冻会加速营养流失，加热时需要更长时间，味道也不如冷藏新鲜。