清江鱼和三道鳞哪个好?

清江鱼和三道鳞各有特点，清江鱼肉质细嫩，适合清蒸；三道鳞鳞片厚实，适合红烧。选择主要看烹饪方式和个人口味。

对比

清江鱼：生活在清江水质好，鱼肉紧实少刺，味道清甜。一条鱼约1斤左右，价格在20到30元。适合快炒或煮汤，能保持原味，老人小孩都爱吃。

三道鳞：鳞片大而有光泽，肉多刺少，腥味较重。每条约2斤，价格35到45元。红烧后肉质更香，汤汁浓郁，适合下饭。但处理时需要刮净鳞片，稍麻烦。