砂锅和珐琅锅哪个更实用?

砂锅更适合日常炖煮，珐琅锅适合煎炒和烘焙。

对比

砂锅：砂锅材质透气性好，炖汤时能让食材味道慢慢渗出，汤汁更浓郁。它适合小火慢炖，比如煲汤、炖肉，保温时间长。缺点是怕摔怕磕，容易裂开，不能空烧或骤冷骤热。价格相对便宜，几十到几百元就能买到不错的。

珐琅锅：珐琅锅表面光滑，不粘锅，煎蛋、煎牛排很方便。它还能进烤箱，做焗饭、烤鸡翅都行。材质坚硬，耐摔，清洁也简单。但价格较高，一般要几百元以上，而且炖汤时味道不如砂锅醇厚。